กิจกรรมส่งเสริมการอ่านและการเรียนรู้ ห้องสมุดประชาชนอำเภอหนองบุญ วิธีทำขนมกล้วย (สูตรดั้งเดิม เนื้อนุ่ม หอมอร่อย) ส่วนผสม • กล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม (ประมาณ 8–10 ลูก) • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย • แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) • กะทิ 1 ถ้วย • เกลือป่น ½ ช้อนชา • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1 ถ้วย • มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า (ตามชอบ) • ใบตองหรือถ้วยตะไล สำหรับใส่ขนม วิธีทำ 1. ปอกกล้วยแล้วบดให้ละเอียด 2. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย 3. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน คนให้เข้ากันจนเนียน 4. เติมกล้วยบดและมะพร้าวขูด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน 5. ตักใส่ถ้วยตะไลหรือห่อใบตองประมาณ ¾ ของภาชนะ 6. นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20–25 นาที 7. ยกลงพักให้เย็น โรยมะพร้าวขูดก่อนเสิร์ฟ เคล็ดลับ • ใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอม จะทำให้ขนมหอมและหวานธรรมชาติ • อย่าคนแป้งนานเกินไป เพราะเนื้อขนมอาจเหนียว • นึ่งด้วยไฟแรงสม่ำเสมอ เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและเนื้อนุ่ม ขนมกล้วยที่ได้ จะมีเนื้อเหนียวนุ่ม หอมกล้วยและกะทิ รับประทานได้ทั้งแบบอุ่น ๆ หรือแช่เย็นก็อร่อย เหมาะเป็นของว่างหรือของฝากแบบไทย ๆ ดูน้อยลง