แกงรัญจวน เป็นแกงโบราณตำรับชาววัง ที่มีจุดเด่นจากการนำ "น้ำพริกกะปิ" มาละลายกับน้ำซุปสมุนไพร ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัว หอมกลิ่นกะปิและใบโหระพา นิยมใช้เนื้อวัว (เช่น เนื้อน่องลาย) หรือเนื้อหมู รสชาติจัดจ้าน ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอ