วิธีทำมะกรูดดองผสมน้ำผึ้ง (สูตรลดความขม) วัตถุดิบ มะกรูดสด 5–10 ผล น้ำผึ้งแท้ (ปริมาณพอท่วมมะกรูด) ขวดแก้วที่สะอาดและแห้งสนิท วิธีทำ ขัดผิวลดความขม ใช้เกลือขัดผิวมะกรูดให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งสนิท เช็ดหรือผึ่งมะกรูดให้แห้ง ห้ามมีน้ำเกาะ เพื่อป้องกันการบูดเสีย หั่นและแคะเมล็ด หั่นมะกรูดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแคะเมล็ดออกให้หมด เพื่อลดรสขม ดองกับน้ำผึ้ง เรียงมะกรูดลงในขวดแก้ว เทน้ำผึ้งให้ท่วมทั้งหมด ปิดฝาให้สนิท หมักไว้ 7–14 วัน ก่อนนำมารับประทาน วิธีรับประทาน รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ดื่มได้ทั้งแบบเพียว ๆ หรือผสมน้ำอุ่น สามารถผสมโซดาเพื่อเพิ่มความสดชื่น ข้อควรระวัง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะมะกรูดมีความเป็นกรด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานแต่น้อย เนื่องจากมีน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบ หากมีโรคประจำตัวหรือแพ้อาหาร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเป็นประจำ ที่มาข้อมูล: สมุนไพรเพื่อสุขภาพ จัดทำโดย: ห้องสมุดประชาชนอำเภอบัวลาย