กิจกรรมส่งเสริมการอ่านออนไลน์ ห้องสมุดประชาชนอำเภอหนองบุญมาก เรื่อง วิธีทำปลานึ่งมะนาว ส่วนผสม • ปลากะพง หรือปลานิล 1 ตัว (ประมาณ 700–1,000 กรัม) ขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างให้สะอาด • กระเทียมสับ 10–15 กลีบ • พริกขี้หนูสวนซอย 10–15 เม็ด (ปรับตามความชอบ) • น้ำมะนาว 4–5 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1–2 ช้อนชา • รากผักชีสับ 2 ราก (ไม่ใส่ก็ได้) • ผักชีสำหรับโรยหน้า • มะนาวหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. ล้างปลาให้สะอาด บั้งลำตัวเล็กน้อยเพื่อให้สุกทั่วถึง 2. นึ่งปลาในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดปลา) จนเนื้อสุก 3. ระหว่างรอนึ่ง ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย 4. ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู และรากผักชีลงไป คนให้เข้ากัน 5. เมื่อปลาสุก เทน้ำที่ออกจากปลาทิ้งเล็กน้อย แล้วราดน้ำยำมะนาวลงบนตัวปลา 6. โรยผักชีและตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น พร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับความอร่อย • เลือกปลาสด เนื้อจะหวานและไม่มีกลิ่นคาว • ใส่น้ำมะนาวหลังจากยกลงจากเตาหรือก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมสดชื่น • หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกและกระเทียมได้ตามต้องการ • เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับข้าวสวยและผักสด จะเข้ากันมาก เมนูนี้มีรสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกระเทียมและมะนาว เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และใช้เวลาทำประมาณ 30 นาที.