ต้มกะทิสายบัวปลาทูเป็นอาหารไทยโบราณรสชาติกลมกล่อม หอมกะทิและพริกไทย มีรสหวานเค็มและเปรี้ยวนิด ๆ จากน้ำมะขามเปียก