การที่เราดื่มโคล่าหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและคาเฟอีนแล้วรู้สึก "ติดใจ" หรืออยากดื่มซ้ำอีก เป็นผลมาจากกลไกทางวิทยาศาสตร์และปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายและสมองของเราครับ โดยมีสาเหตุหลักๆ ดังนี้ กระตุ้นสารสื่อประสาทแห่งความสุข (ดอปามีน): น้ำตาลและคาเฟอีนในโคล่าจะไปกระตุ้นสมองส่วนที่ควบคุมเรื่องรางวัล (Reward System) ทำให้มีการหลั่งสาร ดอปามีน (Dopamine) ออกมา ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำให้เรารู้สึกมีความสุข สดชื่น และสมองจะจดจำความรู้สึกดีๆ นี้ไว้ ทำให้เกิดความอยากที่จะทำซ้ำอีก ความซ่าที่กระตุ้นความสดชื่น: ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่อัดอยู่ในเครื่องดื่มทำให้เกิดฟองและความซ่า เมื่อดื่มเข้าไปจะไปกระตุ้นปลายประสาทรับความรู้สึกบนลิ้นและช่องปาก ส่งสัญญาณไปยังสมองให้รู้สึกตื่นตัวและสดชื่นทันที ฤทธิ์ของคาเฟอีน: โคล่ามีส่วนผสมของคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยลดความเหนื่อยล้า ทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเป่าขึ้นชั่วขณะ และเมื่อฤทธิ์คาเฟอีนเริ่มหมดลง ร่างกายอาจโหยหาความรู้สึกตื่นตัวนั้นอีกครั้ง ความสมดุลที่ลงตัวของรสชาติ: รสชาติของโคล่าถูกออกแบบมาให้มีความหวานและความซ่าที่กลมกล่อม (มักมีกรดฟอสฟอริกช่วยตัดความหวานเลี่ยน) ทำให้ดื่มง่าย ไม่แสบหรือบาดคอ สมองจึงรับรู้ว่าเป็นรสชาติที่เพลิดเพลินและดื่มได้เรื่อยๆ