วันศุกร์ที่ 14 สิงหาคม พ.ศ. 2569 นายศาตพรพงษ์ สงวนสินวัฒนา ครูชำนาญการ รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย มอบหมายให้นายปัณณวัฒน์ กลิ่นละออ ครูศูนย์การเรียนรู้ พร้อมด้วยบุคลากรศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลขุย จัดกิจกรรมการเรียนรู้เพื่อพัฒนาตนเอง ภายใต้โครงการฝึกอบรมหลักสูตร “ขนมถั่วแปบ” จำนวน 6 ชั่วโมง ณ บ้านหนองไผ่ หมู่ที่ 7 ตำบลขุย อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา การจัดกิจกรรมครั้งนี้มุ่งส่งเสริมให้ประชาชนได้รับความรู้และทักษะด้านการประกอบอาชีพ สามารถเรียนรู้กระบวนการทำขนมถั่วแปบอย่างเป็นขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การทำแป้ง การประกอบขนม ตลอดจนการจัดเตรียมและนำเสนอผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม โดยเน้นการเรียนรู้ผ่านการฝึกปฏิบัติจริง ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ สร้างรายได้เสริมให้แก่ตนเองและครอบครัว รวมถึงสามารถต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายและเหมาะสมกับความต้องการของตลาด อันเป็นการเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ประชาชนในชุมชน การดำเนินกิจกรรมดังกล่าวสอดคล้องกับแนวทางการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาทักษะอาชีพของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย โดยมุ่งให้ประชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้จริง พึ่งพาตนเอง และพัฒนาคุณภาพชีวิตได้อย่างยั่งยืน