วันศุกร์ที่ 14 สิงหาคม พ.ศ. 2569 นายศาตพรพงษ์ สงวนสินวัฒนา ครูชำนาญการ รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย มอบหมายให้นายวัชชิระ โอดสุ ครูศูนย์การเรียนรู้ พร้อมด้วยบุคลากรศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลช่องแมว จัด โครงการพัฒนาอาชีพชุมชน หลักสูตร “สลัดโรล” ณ บ้านหนองมะเขือ หมู่ที่ 22 ตำบลช่องแมว อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา การจัดโครงการครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมความรู้และทักษะด้านอาชีพให้แก่ประชาชนในชุมชน โดยเน้นการเรียนรู้จากการฝึกปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ การจัดเตรียมส่วนประกอบ การห่อสลัดโรล ตลอดจนการจัดตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ให้มีความน่าสนใจและเหมาะสมต่อการจำหน่าย ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับไปต่อยอดเป็นอาชีพ สร้างรายได้เสริมให้แก่ตนเองและครอบครัว รวมทั้งสามารถนำวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค การดำเนินโครงการดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาทักษะอาชีพของประชาชนในพื้นที่ โดยมุ่งให้ประชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้จริง พึ่งพาตนเอง และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ครอบครัวและชุมชน อันนำไปสู่การยกระดับคุณภาพชีวิตและสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน