วันศุกร์ที่ 14 สิงหาคม พ.ศ. 2569 นายศาตพรพงษ์ สงวนสินวัฒนา ครูชำนาญการ รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย มอบหมายให้นายวัชชิระ โอดสุ ครูศูนย์การเรียนรู้ พร้อมด้วยบุคลากรศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลช่องแมว จัด โครงการพัฒนาอาชีพชุมชน หลักสูตร “การทำน้ำพริกโบราณ” จำนวน 5 ชั่วโมง ณ บ้านหนองจานใต้ หมู่ที่ 12 ตำบลช่องแมว อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา การจัดโครงการครั้งนี้มุ่งส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้และทักษะด้านการประกอบอาชีพ โดยนำภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน ผ่านกระบวนการเรียนรู้และการฝึกปฏิบัติจริง ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การปรุงและแปรรูป ตลอดจนการบรรจุผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันและต่อยอดเป็นอาชีพได้ นอกจากการพัฒนาทักษะอาชีพแล้ว กิจกรรมยังเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์และสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารให้คงอยู่ในชุมชน พร้อมเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น และสร้างโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายและสามารถสร้างรายได้เสริมแก่ครัวเรือน การดำเนินโครงการดังกล่าวสอดคล้องกับแนวทางการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาทักษะอาชีพของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย โดยมุ่งให้ประชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้จริง พึ่งพาตนเอง และสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจให้แก่ครอบครัวและชุมชนอย่างยั่งยืน