วันอังคารที่ 18 สิงหาคม พ.ศ. 2569 นายศาตพรพงษ์ สงวนสินวัฒนา ครูชำนาญการ รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย มอบหมายให้บุคลากรศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลไพล ดำเนินการจัด โครงการ “การทำขนมตาล” ณ ศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลไพล ตำบลไพล อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา การจัดโครงการครั้งนี้ มุ่งส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้และทักษะด้านการประกอบอาชีพ โดยเน้นการเรียนรู้จากการฝึกปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การเตรียมเนื้อตาล การผสมส่วนประกอบ การนึ่ง ตลอดจนการจัดตกแต่งขนมให้มีความน่าสนใจและเหมาะสมต่อการบริโภคหรือจำหน่าย นอกจากนี้ กิจกรรมยังมุ่งส่งเสริมการ อนุรักษ์และสืบสานภูมิปัญญาด้านอาหารไทย โดยนำวัตถุดิบและองค์ความรู้ที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาพัฒนาให้เกิดประโยชน์ สามารถนำความรู้ไปใช้ในครัวเรือน ลดค่าใช้จ่าย และต่อยอดเป็นอาชีพสร้างรายได้เสริมให้แก่ตนเองและครอบครัว การดำเนินโครงการดังกล่าวสอดคล้องกับแนวทางการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาทักษะอาชีพของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอลำทะเมนชัย โดยมุ่งให้ประชาชนได้รับทั้งความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง พร้อมส่งเสริมการพึ่งพาตนเองและสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจให้แก่ครอบครัวและชุมชนอย่างยั่งยืน