แกงขี้เหล็ก เป็นแกงไทยโบราณใส่กะทิและใบขี้เหล็กต้มสุกที่มีรสขมอ่อนๆ นิยมใส่หมูสามชั้นหรือปลาย่างเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม