น้ำกระเจี๊ยบขิง เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานสดชื่นจากกระเจี๊ยบแดง ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขิง เป็นเครื่องดื่มที่นอกจากจะอร่อยดับกระหายแล้ว ยังอัดแน่นไปด้วยสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพ สรรพคุณและประโยชน์เด่น ลดไขมันและคอเลสเตอรอล: กระเจี๊ยบแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแอนโทไซยานิน ช่วยลดระดับไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (LDL) บำรุงหัวใจและความดันโลหิต: ทั้งกระเจี๊ยบและขิงช่วยในการขยายหลอดเลือด ส่งผลให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และช่วยลดความดันโลหิตสูง ขับปัสสาวะและล้างสารพิษ: น้ำกระเจี๊ยบมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างอ่อน ช่วยลดอาการบวมน้ำ และช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม: ขิงมีฤทธิ์เผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการจุกเสียด แน่นท้อง และขับลมในลำไส้ แก้ไอและขับเสมหะ: ขิงช่วยบรรเทาอาการระคายคอ ขับเสมหะ และทำให้ชุ่มคอ วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบขิง (สูตรทำง่าย รสชาติกลมกล่อม) วัตถุดิบ: ดอกกระเจี๊ยบแดงแห้ง (หรือสดก็ได้) ประมาณ 1 ถ้วย ขิงแก่หั่นแว่นหรือทุบพอแตก ประมาณ 3-5 แว่น (ปรับลดได้ตามความชอบความเผ็ดร้อน) น้ำเปล่า 1.5 - 2 ลิตร น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อย (ตามชอบ) เกลือป่นเล็กน้อย (ประมาณ 1/2 ช้อนชา เพื่อตัดรสชาติให้กลมกล่อม) ขั้นตอนการทำ: ล้างวัตถุดิบ: ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงและแว่นขิงให้สะอาดสะเด็ดน้ำ ต้มเคี่ยว: ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ขิงและกระเจี๊ยบแดงลงไป ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อ: เมื่อเดือดแล้วให้ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที จนสีกระเจี๊ยบและกลิ่นขิงออกมาผสมกันจนทั่ว กรองกาก: ปิดเตา แล้วใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่กรองเอาเฉพาะน้ำใสๆ ปรุงรส: เติมน้ำตาลทรายแดงและเกลือป่นลงในน้ำสมุนไพรที่กรองแล้ว คนให้น้ำตาลละลายชิมรสชาติตามชอบ (สามารถเพิ่มหรือลดความหวานได้ตามความต้องการ) เสิร์ฟ: พักให้เย็นแล้วบรรจุใส่ขวดแช่ตู้เย็น หรือดื่มแบบใส่น้ำแข็งเพื่อเพิ่มความสดชื่นทันที เครื่องดื่มแก้วนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มคลายร้อน บำรุงร่างกาย หรือจิบระหว่างวันเพื่อความสดกระปรี้กระเปร่า