สูตรและขั้นตอนการทำ "ไส้หมูย่าง" อย่างละเอียดเพื่อให้ออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน เริ่มต้นจากการเตรียม ไส้ใหญ่ โดยเน้นการทำความสะอาดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อดับคลิ่น ก่อนจะนำไปต้มกับ สมุนไพร หลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มความหอมและลดความคาว จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการหมักด้วย ซอสและเครื่องปรุง รสเข้มข้นเพื่อให้ซึมเข้าสู่เนื้อไส้อย่างทั่วถึง เมื่อหมักจนได้ที่แล้วจะนำไปเสียบไม้และ ย่างด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งสุกเป็นสีเหลืองทองและส่งกลิ่นหอมชวนกิน สุดท้ายสรุปด้วยการเสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มแจ่ว รสเผ็ดแซ่บซึ่งถือเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น ขอบคุณข้อมูล : บ้านและสวนไอเดีย จัดทำโดย : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ