มะระขี้นกถือเป็นสมุนไพรไทยพื้นบ้านที่มีงานวิจัยทางการแพทย์รองรับมากที่สุดตัวหนึ่งในด้านการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยมีกลไกการออกฤทธิ์ที่สำคัญดังนี้ครับ สารสำคัญออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน: ในมะระขี้นกมีสารสำคัญหลายชนิด เช่น โปลิเปปไทด์-พี (Polypeptide-p), ชารันติน (Charantin) และไวซิน (Vicine) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน และเพิ่มการนำกลูโคสเข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปใช้เป็นพลังงาน คล้ายกับการทำงานของอินซูลินตามธรรมชาติ ช่วยลดระดับน้ำตาลสะสม (HbA1c): งานวิจัยทางคลินิกหลายชิ้นระบุว่า การรับประทานสารสกัดจากมะระขี้นกหรือเนื้อผลสดอย่างต่อเนื่อง สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร (Fasting Blood Sugar) และลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือดได้ดีในผู้ป่วยเบาหวานระยะเริ่มต้น ชะลอการดูดซึมน้ำตาล: เส้นใยอาหารและสารออกฤทธิ์ในมะระช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดหลังมื้ออาหาร ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้อควรระวังในการรับประทาน: หญิงตั้งครรภ์หรือกำลังให้นมบุตรไม่ควรรับประทาน เนื่องจากอาจส่งผลต่อการบีบตัวของมดลูก ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่กำลังใช้ยาอินซูลินหรือยาลดระดับน้ำตาลในเลือด ควรระมัดระวังเป็นพิเศษหากรับประทานมะระขี้นกในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงมากเกินไป (Hypoglycemia) จนเกิดอาการวิงเวียน ใจสั่น หรือหน้ามืดได้