สูตรลับพื้นบ้านของ "น้ำต้มผักบุ้งไทยแดง" (หรือผักบุ้งนาที่มีลำต้นสีแดงอมม่วง) เป็นภูมิปัญญาไทยโบราณที่นิยมใช้ดื่มเพื่อล้างพิษ ขับสารตกค้างในร่างกาย แก้ร้อนใน และบรรเทาอาการอ่อนเพลีย เนื่องจากผักบุ้งไทยแดงมีฤทธิ์เย็นและมีสรรพคุณทางยามากกว่าผักบุ้งจีนอย่างชัดเจนครับนี่คือสูตรและวิธีการทำน้ำต้มผักบุ้งไทยแดงแบบดั้งเดิมที่ทำตามได้ง่ายครับวัตถุดิบและส่วนผสมผักบุ้งไทยแดง (ผักบุ้งนา): 1 กำมือใหญ่ (เลือกต้นที่สด รากติดมาด้วยเล็กน้อยยิ่งดี เพราะรากมีสรรพคุณทางยาช่วยถอนพิษ) น้ำเปล่าสะอาด: 3-4 ลิตร เกลือป่น (สูตรลับเสริม): เล็กน้อย (ประมาณปลายช้อนชา เพื่อช่วยตัดรสและช่วยให้ดื่มง่ายขึ้น แต่บางตำรับโบราณนิยมต้มแบบไม่ปรุงแต่งเลย)วิธีทำน้ำต้มผักบุ้งไทยแดง ล้างทำความสะอาด (สำคัญที่สุด): เนื่องจากผักบุ้งไทยแดงมักขึ้นตามคันนาหรือแหล่งน้ำธรรมชาติ ต้องล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ รอบเพื่อ1ล้างโคลนและสารเคมีตกค้าง แนะนำให้แช่น้ำผสมเกลือหรือด่างทับทิมประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งเตรียมลงหม้อ:ตัดส่วนรากที่สกปรกออก (แต่ถ้าล้างสะอาดเกลี้ยงเกลาสามารถเก็บรากไว้ได้เพราะมีตัวยาสำคัญ) จากนั้นหั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ หรือจะมัดรวมกันเป็นกำแล้วใส่ลงหม้อทั้งต้นก็ได้ต้มเคี่ยว: ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ นำผักบุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรงเมื่อน้ำเดือด ให้หรี่เป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15–20 นาที จนกว่าน้ำต้มจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนอมเหลืองหรือมีสีนวลตามธรรมชาติ และตัวผักบุ้งเปื่อยนิ่ม สารสำคัญในยาไทยจะละลายออกมากับน้ำกรองเก็บดื่ม:ปิดเตา กรองเอากากผักบุ้งออก จะได้น้ำต้มผักบุ้งไทยแดงอุ่นๆ พร้อมดื่ม วิธีดื่มและข้อแนะนำตามตำรับพื้นบ้านการดื่มเพื่อล้างพิษ / แก้ร้อนใน: ดื่มอุ่นๆ ครั้งละประมาณครึ่งแก้ว ถึง 1 แก้ว วันละ 2 ครั้ง (เช้าและเย็น) ติดต่อกันประมาณ 7 วัน ช่วยขับของเสียและปรับสมดุลธาตุในร่างกาย รสชาติ: น้ำต้มจะมีรสจืดๆ หวานธรรมชาติจากตัวผักบุ้งเล็กน้อย ดื่มง่าย ไม่เหม็นเขียวอย่างที่คิด ข้อควรระวัง: ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตต่ำมาก หรือร่างกายเย็นจัดเป็นทุนเดิม (ขี้หนาวง่าย มือเท้าเย็น) ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ควรดื่มติดต่อกันเป็นระยะเวลานานเกินไป