แนะนำสูตรและวิธีการทำ "ผัดหมี่โคราชโบราณ" แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม โดยเริ่มตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบหลักอย่างเส้นหมี่โคราช เนื้อสัตว์ และผักเคียงต่างๆ ขั้นตอนสำคัญคือการทำ "น้ำซอสผัดหมี่" ด้วยการเคี่ยวเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากันจนได้รสชาติที่หวานนำเค็มตาม จากนั้นจึงนำเส้นลงไปผัดในน้ำซอสจนแห้งและซึมเข้าเส้นโดยไม่ต้องแช่น้ำนาน เพื่อให้ได้ "เส้นที่เหนียวนุ่ม" กำลังดี สุดท้ายจึงใส่ไข่และผักสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเทคนิคการทำที่ช่วยให้ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อมในตัวแบบฉบับโบราณ ขอบคุณข้อมูล : JCOR Family จัดทำโดย : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ