การป้องกันโรคอาหารเป็นพิษด้วยหลัก "สุก ร้อน สะอาด" มีรายละเอียดดังนี้ 3 วิธีป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ สุก: รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ และปรุงสุกให้ทั่วถึง ร้อน: อาหารที่เก็บไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง ต้องนำมาอุ่นร้อนให้ทั่วถึงก่อนรับประทานทุกครั้ง (ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป) สะอาด: รับประทานอาหาร น้ำดื่ม และน้ำแข็งที่สะอาดได้มาตรฐาน เลือกซื้อวัตถุดิบที่สด สะอาด มีคุณภาพ ใช้ช้อนกลางส่วนตัวเมื่อรับประทานร่วมกัน และล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนหยิบจับหรือรับประทานอาหาร อาการของโรคอาหารเป็นพิษ มักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น (ภายใน 1 ชั่วโมง - 8 วัน) หลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อเข้าไป โดยมีอาการสำคัญ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ เบื่ออาหาร และอุจจาระร่วง