วันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2569 ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอพิมาย นำโดย นางวันเพ็ญ ฉนำกลาง ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอพิมาย ได้มอบหมายให้ นางสาวพัชรินทร์ ศิริวิชิตชัย ครูศูนย์การเรียนรู้ ศกร.ระดับตำบลหนองระเวียง ดำเนินการจัด“โครงการพัฒนาผู้เรียนด้านการดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงโดยใช้แหล่งเรียนรู้เป็นฐาน” ณ แหล่งเรียนรู้หมู่ที่ 11 ตำบลหนองระเวียง อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา นักศึกษาของ ศกร.ระดับตำบลหนองระเวียงได้จัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อส่งเสริมทักษะอาชีพและการพึ่งพาตนเองในชุมชน นายสมชาย สันโดษ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลหนองระเวียง ได้ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดงาน ภายในงานได้รับเกียรติจาก นายวินัย นักปราชญ์ เป็นวิทยากร ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ โดยมี นายณรงค์ ที่พิมาย ประธานสภาองค์การบริหารส่วนตำบลหนองระเวียง เข้าร่วมเป็นเกียรติในครั้งนี้ด้วย การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ เป็นงแนวทางในการขับเคลื่อนหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในระดับชุมชน ช่วยส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้ ทักษะ และแนวคิดในการดำเนินชีวิตอย่างพอประมาณ มีเหตุผล และมีภูมิคุ้มกันที่ดี อันจะนำไปสู่ความเข้มแข็งและความยั่งยืนของชุมชนตำบลหนองระเวียงต่อไป การฝึกปฏิบัติทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอมใบเตย” ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่ม นักศึกษาได้เรียนรู้ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม การเคี่ยววุ้น การแต่งกลิ่นด้วยใบเตย ไปจนถึงการจัดบรรจุภัณฑ์อย่างสวยงาม สามารถนำความรู้ไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมหรือสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้