"ข่าวลือ กินผักกูดเสี่ยงมะเร็ง แชร์กันทั่ว... จริงหรือไม่?" มีสาระสำคัญและข้อเท็จจริงสรุปได้ดังนี้: ข้อเท็จจริงเรื่องข่าวลือ: กองบรรณาธิการนิตยสารหมอชาวบ้าน ได้สอบถามข้อมูลจาก รศ.ดร.รัชนี คงคาฉาย ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในคอลัมน์ "ชัวร์แน่ แชร์ได้" ฉบับที่ 456 เมษายน 2560 ระบุว่าข้อความที่ว่า "กินผักกูดอันตราย เสี่ยงมะเร็ง" ไม่จริง เพียงแต่ต้องแยกให้ออกว่าเป็นผักกูดชนิดไหน ข่าวลือ.png ทำไมต้อง "แยกชนิด": ผักกูดทั่วไป: (กินได้) ข่าวลือ.png ผักกูดภูเขา: (เสี่ยงสารก่อมะเร็ง) มีหน้าตาคล้ายผักกูดทั่วไปและมีสารก่อมะเร็งเหมือนกัน หากไม่แน่ใจว่าเป็นชนิดไหน อย่าเก็บหรือซื้อมากิน ข่าวลือ.png เกร็ดเล็กๆ: คำว่า "กูด" แปลว่า หัก ผักกูดจึงหมายถึงผักที่มียอดใบหัก ข่าวลือ.png กินได้หลายเมนู: ผักกูดอร่อยที่สุดในหน้าแล้ง เพราะกรอบและมีความหวานในตัว เมนูแนะนำ เช่น ลวกหรือต้มจิ้มน้ำพริก, ผักกูดต้มกะทิ, ผัดผักกูดไฟแดง, แกงส้ม แกงเลียง, ยำผักกูด เป็นต้น ข่าวลือ.png ข้อควรระวังสำหรับผู้เป็นโรคไต: ผู้ที่เป็นโรคไตและต้องจำกัดโพแทสเซียม ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารก่อนกินผักกูดปริมาณมาก เพราะมีโพแทสเซียมสูง ข่าวลือ.png อัปเดตข้อมูลปี 2569: สารก่อมะเร็ง ptaquiloside พบในเฟิร์นเบรัคเคน (IARC กลุ่ม 2B) และมีรายงานในเฟิร์นบางสปีชีส์ ข่าวลือ.png ผักกูดที่นิยมกินในเอเชีย (Diplazium esculentum) ยังไม่พบรายงานสารนี้ แต่ยังมีงานวิจัยด้านความปลอดภัยไม่มาก จึงไม่ควรสรุปว่าปลอดภัยเต็ม 100% ข่าวลือ.png