ยำขมิ้นขาว คือ เมนูยำไทยโบราณที่นำเหง้าอ่อนของขมิ้นขาว (มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อกรอบ รสเผ็ดร้อนและเจือขมเล็กน้อย) มาเป็นวัตถุดิบหลัก นิยมเสิร์ฟคู่กับกุ้งสดหรือหมูสับ