ห้องสมุดประชาชนอำเภอประทาย จัดกิจกรรมส่งเสริมการอ่านผ่านสื่อออนไลน์ ประจำวันที่ 11 มีนาคม 2569 เรื่อง ถั่วกินดี มีประโยชน์…แต่จะยิ่งดีขึ้นไปอีก ถ้าเลือก “ถั่วรูปไต” 🌱 . ถั่วที่มีรูปร่างคล้ายไต เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง และถั่วขาว ถือเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย และยังมีสารสำคัญอย่าง • ลิกแนน (Lignans) • ซาโพนิน (Saponins) • สารยับยั้งโปรทีเอส (Protease inhibitors) • สารฟาซิโอลามีน (Phaseolamin) ช่วยยับยั้งการย่อยแป้งเป็นน้ำตาล และการดูดซึมของกลูโคสในลำไส้ • สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และลดอาการอักเสบ . ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก . ดีต่อสุขภาพแบบนี้ หลายคนจึงเลือกเติมถั่วไว้ในมื้ออาหารประจำวัน 🫘 .