สูตรน้ำปลาพริก (แบบร้านอาหาร)รสจะกลมกล่อม เค็ม-เปรี้ยว-หวานนิด ๆ และหอมกระเทียม ไม่เผ็ดโดดเกินไป 🧂 ส่วนผสม น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 6–10 เม็ด (ซอย) กระเทียมไทย 4–5 กลีบ (สับหยาบ) หอมแดงซอย 1 หัว (ใส่แบบร้านจะหอมมาก) 👨‍🍳 วิธีทำ 1.ใส่ พริก + กระเทียม + หอมแดง ลงในถ้วย 2.เติมน้ำปลาลงไป ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายก่อน บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส ปรับตามชอบ (เค็มนำ เปรี้ยวตาม หวานนิด ๆ) ⭐ เคล็ดลับแบบร้านข้าวผัด -ใช้ พริกซอยบาง ๆ จะหอมและเผ็ดกำลังดี -บีบมะนาว ตอนสุดท้าย กลิ่นจะสด -ถ้าทำใส่ขวด ให้เพิ่ม น้ำต้มสุก 1–2 ช้อนโต๊ะ จะไม่เค็มจัด -บางร้านใส่ มะนาวฝานบาง ๆ ลงไปด้วย ที่มาข้อมูล : เมนูคู่ครัวไทย ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ