เมื่อวันที่ 20 มีนาคม พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช มอบหมายให้คณะกรรมการนิเทศติดตามผล ประกอบด้วย นางมยุรี ชาญภูผา ตำแหน่ง ครู และ นางรัฐติกา ต่วนชัยภูมิ นักจัดการงานทั่วไป ลงพื้นที่ตรวจเยี่ยมและนิเทศติดตามการดำเนินงานโครงการพัฒนาอาชีพชุมชน ประจำไตรมาส 1-2 (ตุลาคม 2568 - มีนาคม 2569) ณ บ้านหินโคน หมู่ที่ 1 ตำบลหินโคน อำเภอจักราช สำหรับการนิเทศในครั้งนี้ เป็นการติดตามผล หลักสูตรการทำขนมไทย (ขนมลืมกลืน, ขนมชั้น และขนมถั่วแปบ) ซึ่งเป็นหลักสูตรระยะสั้น 9 ชั่วโมง มีกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมจำนวน 6 คน โดยคณะนิเทศได้เข้าสังเกตการณ์กระบวนการจัดการเรียนการสอน ตั้งแต่เทคนิคการกวนขนมลืมกลืนให้เนื้อเนียนใส การหยอดขนมชั้นให้เป็นชั้นสวยงามสม่ำเสมอ ไปจนถึงการเตรียมไส้ขนมถั่วแปบให้มีรสชาติกลมกล่อมตามสูตรต้นตำรับ