เมื่อวันเสาร์ที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช ลงพื้นที่ตรวจเยี่ยมและนิเทศติดตามผลการดำเนินงานโครงการพัฒนาอาชีพชุมชน ประจำไตรมาส 1-2 (ตุลาคม 2568 - มีนาคม 2569) ณ บ้านหนองจอก หมู่ที่ 10 ตำบลจักราช อำเภอจักราช สำหรับการนิเทศในครั้งนี้ เป็นการติดตามผล หลักสูตรการทำขนมไทย (ขนมปาด, ขนมตะโก้ และขนมถั่วแปบ) ซึ่งเป็นหลักสูตรระยะสั้น 9 ชั่วโมง มีกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมจำนวน 6 คน โดยท่านผู้อำนวยการได้ให้ความสนใจเป็นพิเศษในขั้นตอนการทำ "ขนมปาด" ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณที่ต้องใช้ความอดทนและทักษะในการกวนให้เนื้อเนียนนุ่ม รวมถึงการทำขนมตะโก้และขนมถั่วแปบให้มีรสชาติกลมกล่อมตามสูตรต้นตำรับ