เมื่อวันเสาร์ที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช ลงพื้นที่นิเทศติดตามผลการดำเนินงานโครงการพัฒนาอาชีพชุมชน ประจำไตรมาส 1-2 (เดือนตุลาคม 2568 - มีนาคม 2569) ณ บ้านหนองพฤกษ์ หมู่ที่ 9 ตำบลจักราช อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา สำหรับการลงพื้นที่นิเทศในครั้งนี้ เป็นการติดตามผลการจัดการศึกษาต่อเนื่อง หลักสูตรการทำขนมไทย (ขนมปาด, ขนมตะโก้ และขนมถั่วแปบ) ซึ่งเป็นหลักสูตรระยะสั้น 9 ชั่วโมง มีกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมจำนวน 6 คน โดยท่านผู้อำนวยการได้เข้าสังเกตการณ์กระบวนการเรียนรู้ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การกวนขนมปาดให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงการทำตะโก้และขนมถั่วแปบที่เน้นความสดใหม่และรสชาติกลมกล่อม