ศกร.ระดับตำบลช้างทอง ประสบความสำเร็จในการจัดโครงการพัฒนาอาชีพชุมชนวันสุดท้าย ณ บ้านหนองกราด ฝึกปฏิบัติขั้นตอนการปรุงรสและบรรจุภัณฑ์ "น้ำพริกปลาทูป่น" สูตรพิเศษ เน้นคุณภาพและความสะอาด มุ่งสร้างรายได้เสริมให้แก่กลุ่มสตรีและประชาชนในพื้นที่ วันที่ 27 มีนาคม 2569 ศกร.ระดับตำบลช้างทอง ดำเนินกิจกรรมโครงการพัฒนาอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำน้ำพริกปลาทูป่น (หลักสูตร 9 ชั่วโมง) เข้าสู่ช่วงสรุปผลการอบรม ณ บ้านหนองกราด หมู่ที่ 6 อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา โดยมีวิทยากร นางลำยวง กระจายพะเนา นำกลุ่มผู้เรียนเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูปเชิงลึก 🏛️✨ วันนี้สมาชิกกลุ่มได้ร่วมกันลงมือทำกิจกรรมที่เป็นหัวใจหลักของหลักสูตร 🥣 การผสมและปรุงรสชาติ: ฝึกปฏิบัติการนำเนื้อปลาทูที่ทอดจนกรอบฟูมาผสมกับเครื่องเทศสมุนไพรที่คั่วจนหอม ปรุงรสให้กลมกล่อมตามสูตรมาตรฐานของกลุ่ม เพื่อให้ได้รสชาติที่คงที่และถูกปากผู้บริโภค 🔥 เทคนิคการคั่วแห้ง: เรียนรู้วิธีการคั่วน้ำพริกหลังจากปรุงรสเพื่อให้ความชื้นหมดไป ซึ่งจะช่วยให้น้ำพริกมีเนื้อสัมผัสที่ร่วนสวยและยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้นโดยไม่เสียรสชาติ 📦 การจัดการบรรจุภัณฑ์: แนะนำการเลือกภาชนะบรรจุที่สะอาดและเหมาะสม รวมถึงการคำนวณต้นทุนการผลิตเพื่อให้สมาชิกสามารถตั้งราคาจำหน่ายได้อย่างเหมาะสมและมีกำไร ในการนี้ นางสาวนงนุช จำลองมุข ครู ศกร. ได้ลงพื้นที่นิเทศกิจกรรมและร่วมรับฟังความคิดเห็นจากผู้เข้ารับการอบรม โดยได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการรวมกลุ่มอาชีพและการสร้างช่องทางการตลาดออนไลน์ เพื่อให้ "น้ำพริกปลาทูป่นบ้านหนองกราด" เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่คนในชุมชนอย่างยั่งยืน 📈🌟