สปาเกตตีคาโบนาร่า 🥓🍝 ⸻ ส่วนผสม • เส้นสปาเกตตี 200 กรัม • เบคอนหรือแฮมหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม • หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบ) • วิปปิ้งครีมหรือครีมสด 200 มิลลิลิตร • ไข่แดง 1 ฟอง (เพิ่มความมัน) • พาเมซานชีสขูด 2–3 ช้อนโต๊ะ • เนย 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา • เกลือเล็กน้อย • พริกไทยดำบด ⸻ วิธีทำ 1. ต้มเส้นสปาเกตตี ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ประมาณ 8–10 นาที หรือจนสุกแบบ al dente (นุ่มแต่ยังเด้ง) จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้ 2. ตั้งกระทะ ใส่ เนย และ กระเทียมสับ ผัดจนหอม 3. ใส่ เบคอนหรือแฮม ลงไปผัดจนหอมและมีความกรอบเล็กน้อย 4. เติม หอมใหญ่ (ถ้าใช้) ผัดให้สุกใส 5. เท วิปปิ้งครีม ลงไป เคี่ยวให้ร้อน ใส่ พาเมซานชีส คนให้ละลายเข้ากัน 6. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และ พริกไทยดำบด 7. ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบเส้น 8. ปิดไฟ จากนั้นใส่ ไข่แดง ลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากับเส้น (จะได้ซอสครีมข้นมันแบบในรูป) 9. ตักใส่จาน โรยชีสเพิ่มและแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ ⸻ 👉 เคล็ดลับ: ถ้าอยากได้แบบ เข้มข้นเหมือนในร้าน แนะนำให้ใช้ ชีสพาเมซานผงแท้ และใส่ ไข่แดงสด คนตอนปิดไฟแล้ว จะได้คาโบนาร่าที่เนียนหอมมาก ๆ ค่ะ ที่มา : สูตรอร่อย by JRW ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ