กแม้ว เป็นผักที่นิยมมากในไทย โดยเฉพาะอาหารเหนือและอาหารเพื่อสุขภาพ 🥗 🌱 ข้อมูลทั่วไป ชื่อวิทยาศาสตร์: Sechium edule วงศ์: Cucurbitaceae (วงศ์เดียวกับแตง ฟักทอง) ชื่ออื่น: มะระหวาน, ชาโยเต้ (Chayote) 🌿 ลักษณะของฟักแม้ว เป็นไม้เถาเลื้อย 🌿 ใบขนาดใหญ่ รูปหัวใจ ผลสีเขียวอ่อน รูปร่างคล้ายลูกแพร์ 🍐 เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ รสหวานอ่อน ๆ มีเมล็ดอยู่ด้านใน 1 เมล็ด 🍽️ การนำไปใช้ ฟักแม้วสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัดฟักแม้ว แกงจืดฟักแม้ว ยำฟักแม้ว ใส่สุกี้หรือก๋วยเตี๋ยว 💊 ประโยชน์ทางสุขภาพ แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก มีใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย มีวิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยบำรุงหัวใจและลดไขมัน 🌄 แหล่งปลูก ปลูกมากในพื้นที่ภูเขา เช่น ภาคเหนือของไทย พื้นที่อากาศเย็น ⚠️ ข้อควรระวัง ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุง น้ำยางจากผลอาจทำให้มือแห้งหรือคันในบางคน ดูน้อยลง