พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน (ประมาณ 5–6 ถ้วย) 🥤 ขนาดถ้วย • ถ้วยพลาสติกใสทรงตรง • ขนาด 4 ออนซ์ (120 ml) • ปากถ้วยกว้างประมาณ 6–6.5 ซม. • สูงประมาณ 5–6 ซม. ⸻ 🧾 ส่วนผสม • น้ำมะพร้าวอ่อน 400 ml • กะทิ 250 ml • นมสด 100 ml • น้ำตาลทราย 70–90 กรัม (ปรับตามชอบ) • ผงวุ้น 1 ช้อนชา • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย • เกลือป่น ¼ ช้อนชา • (ไม่ใส่ก็ได้) กลิ่นมะพร้าวเล็กน้อย ⸻ 👩‍🍳 วิธีทำ 1️⃣ ผสมของแห้ง • ผงวุ้น + น้ำตาล + แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันก่อน 2️⃣ ตั้งไฟ • ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน กะทิ นมสด ลงหม้อ • ใส่ส่วนผสมข้อ 1 • ตั้งไฟกลาง คนตลอดจนเดือด • ใส่เกลือ และกลิ่นมะพร้าว 3️⃣ ใส่มะพร้าวอ่อน • ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนเบา ๆ • ปิดไฟทันที 4️⃣ เทใส่ถ้วย • เทใส่ถ้วยประมาณ 90–100 ml / ถ้วย • พักให้คลายร้อน แล้วแช่เย็น 1–2 ชั่วโมง ⸻ ✨ เคล็ดลับให้เนื้อเหมือนในรูป • ใช้ ผงวุ้นแค่ 1 ชช. จะได้เนื้อนุ่ม ไม่แข็ง • แป้งข้าวโพดช่วยให้เนื้อ ลื่น ตักแล้วไหล • อย่าต้มหลังใส่มะพร้าวนาน จะไม่สวย ⸻ 💡 ดัดแปลงเพิ่มมูลค่า • ราด ซอสมะพร้าวกะทิสด ด้านบน • ทำ 2 ชั้น (ชั้นล่างใสมาก ชั้นบนเนียน) • ใส่เนื้อมะพร้าวน้ำหอมเส้นยาว จะดูพรีเมียม ที่มาข้อมูล : สูตรอร่อย by JRW ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ