ขนมครก 🥥✨ ส่วนผสม แป้งขนมครก • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย • ข้าวสวยหุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำเปล่า ½ ถ้วย • หัวกะทิ ½ ถ้วย หน้าขนมครก • หัวกะทิ 1 ถ้วย • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ • เกลือ ½ ช้อนชา • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ทำแป้งขนมครก • โขลกหรือปั่นข้าวสวยให้ละเอียด • ผสมกับแป้งข้าวเจ้า น้ำ และหัวกะทิ คนให้เข้ากันจนเนียน 2. ทำน้ำราดหน้า • ผสมหัวกะทิ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน 3. เตรียมกระทะขนมครก • ตั้งกระทะขนมครกให้ร้อน หยอดน้ำมันเล็กน้อยกันติด 4. หยอดแป้ง • ตักแป้งใส่ลงในหลุมประมาณครึ่งหนึ่งของหลุม • จากนั้นหยอดหน้ากะทิลงไป 5. ใส่เครื่องหน้า • โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย (หรือจะใส่ข้าวโพด เผือก ฟักทองตามชอบ) 6. ปิดฝาอบให้สุก • ใช้ไฟอ่อน ๆ จนด้านล่างกรอบ ด้านบนสุกนุ่ม 7. เสิร์ฟ • ใช้ไม้แคะออกมา จัดใส่จานหรือภาชนะใบตอง พร้อมทานร้อน ๆ ที่มาข้อมูล : สูตรอร่อย by JRW ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ