ส่งเสริมการอ่านออนไลน์ เรื่อง 4 ราชินีผัก กินอร่อยสุขภาพดี 1. หอมหัวใหญ่ (ราชินีผัก) กลิ่นฉุน รสเผ็ดอ่อนๆ และมีรสหวานเมื่อสุก ในหอมหัวใหญ่มีสารชื่อว่า เควอซิทิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านการอักเสบ ถ้ารับประทานแบบดิบจะได้ประโยชน์มากกว่า เนื่องจากปริมาณเควอซิทินจะลดลงเมื่อหอมหัวใหญ่สุก 2. กะเพรา (ราชินีสมุนไพร) มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ในประเทศไทยมีกะเพราให้เลือกกิน 2 ชนิดคือ กะเพราแดงและกะเพราขาว โดยกะเพราแดงมักนำมาใช้เป็นยา ส่วนกะเพราขาวนิยมนำมาปรุงอาหารมากกว่า กะเพราจะมีรสฉุน ร้อน จึงมีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียดแน่นท้อง นอกจากนั้นยังช่วยย่อยอาหาร และบำรุงธาตุ ได้ด้วย 3. ผักเหลียง (ราชินีผักพื้นบ้าน) ผักพื้นบ้านที่เรารู้จักกันดี มักพบในภาคใต้ มีรสชาติหวานมัน จึงนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ผักเหลียงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงช่วยบำรุงลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนั้นยังมากไปด้วยวิตามินอีกหลายชนิด เหมาะกับคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริง 4. ผักเคล (ราชินีผักใบเขียว) คนไทยเพิ่งรู้จักผักเคลได้ไม่นานมากนัก เป็นผักสายสุขภาพ จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำ บรอกโคลี และคะน้า รสชาติจะติดขมนิดๆ จึงนิยมนำมาทำเป็นสมูทตี้ หรืออาจนำมาใส่ในสลัดก็ได้เช่นกัน นอกจากนั้นแล้วยังทำเมนูอาหารอื่นๆ ได้อีกเพียบ