งานวิจัยพบ 'กาแฟ' มีสารประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความชรา . นักวิจัยจาก วิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์และชีวเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทกซัส เอแอนด์เอ็ม หรือ VMBS ในสหรัฐ พบว่า สารประกอบในกาแฟ สามารถจับกับตัวรับในเซลล์ของร่างกายที่เรียกว่า NR4A1 ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับความชรา การตอบสนองต่อความเครียด และโรคต่างๆ . นักวิจัยระบุว่า NR4A1 ซึ่งเป็นตัวรับที่อยู่ภายในนิวเคลียสของเซลล์ มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของยีน เพื่อตอบสนองต่อความเครียดและความเสียหายที่เกิดขึ้นในร่างกาย . ในการศึกษานักวิจัยพบว่า สารประกอบบางชนิดในกาแฟ โดยเฉพาะ “โพลีฟีนอล” และสารในกลุ่ม “โพลีไฮดรอกซิเลต” สามารถจับกับ NR4A1 และส่งผลต่อการทำงานของมัน ทีมวิจัยยังพบอีกว่า สารประกอบเหล่านี้อาจมีบทบาทในการป้องกันโรค เช่น ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง . นักวิจัยอธิบายว่า NR4A1 เป็นตัวรับที่คอยตรวจจับสารอาหาร ซึ่งจะตอบสนองต่อสารประกอบจากอาหาร และมีบทบาทในการรักษาสุขภาพเมื่อร่างกายมีอายุมากขึ้น โดยโปรตีน NR4A1 จะช่วยควบคุมการอักเสบ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันร่างกายจากมะเร็ง และความเสื่อมถอยด้านการรับรู้ . นักวิจัยพบว่า เมื่อกำจัด NR4A1 ออกจากเซลล์ ผลในการปกป้องร่างกายดังกล่าวก็หายไปด้วย ซึ่งช่วยสนับสนุนแนวคิดที่ว่า NR4A1 มีบทบาทสำคัญในการส่งผ่านสารประกอบที่เป็นประโยชน์จากกาแฟ . ศาสตราจารย์ สตีเฟน เซฟ จาก VMBS บอกว่า เนื้อเยื่อแทบทุกชนิดในร่างกายได้รับความเสียหาย NR4A1 จะตอบสนองเพื่อลดความเสียหายนั้น แต่ถ้าเอาตัวรับนี้ออกไป ความเสียหายนั้นก็จะเลวร้ายมากขึ้น . มีงานวิจัยล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งที่พบว่า การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณพอเหมาะ เชื่อมโยงกับความวิตกกังวลที่ลดลง รวมถึงช่วยเพิ่มความตื่นตัวและสมาธิ และพบว่า คาเฟอีนยังช่วยให้ความเสี่ยงต่อการอักเสบของร่างกายลดลงด้วย . ขณะเดียวกัน ผู้ที่ดื่มกาแฟแบบไร้คาเฟอีน งานวิจัยพบว่า ช่วยในเรื่องการเรียนรู้และความจำด้วยเช่นกัน ซึ่งบ่งชี้ว่า สารประกอบอื่นๆ ในกาแฟนอกเหนือจากคาเฟอีน เช่น โพลีฟีนอล อาจมีบทบาทสำคัญเบื้องหลังผลดีที่เกิดสมองจากการดื่มกาแฟ . ที่มาข้อมูล : TheOpener