วัตถุดิบเมนู “แกงเขียวหวาน” วัตถุดิบ อัมพวา กะทิ 100% 800 มิลลิลิตร พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม มะเขือพวง 50 กรัม ใบมะกรูด 3 ใบ พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว 2 เม็ด ใบโหระพา 15 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ Step 1 : ผัดเครื่องแกงและเตรียมเนื้อไก่ ตั้งกระทะ ใส่ อัมพวา กะทิ 100% ประมาณ 200 มิลลิลิตรลงไป ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมัน ระหว่างรอกะทิแตกมัน หั่นเนื้อสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้ ผัด อัมพวา กะทิ 100% กับเครื่องแกงให้แตกมัน หั่นเนื้อสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ Step 2 : ใส่เนื้อไก่ และปรุงรส เมื่อ อัมพวา กะทิ 100% แตกมันดี ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ แล้วเท อัมพวา กะทิ 100% ที่เหลือลงไป ต้มให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก ชิมรสแล้วเติม อัมพวา กะทิ 100% ลงไป Step 3 : ใส่เครื่องต่าง ๆ และจัดเสิร์ฟ ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง และมะเขือเปราะลงในหม้อ ต้มอีกครั้งให้มะเขือสุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงเขียวและใบโหระพาลงไป เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพิ่มความหอม เข้มข้น จัดจ้าน หอมกะทิเน้น ๆ ! ทำ “แกงเขียวหวาน” กินเองที่บ้าน ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ ทั้งปรุงรสได้ตามชอบ อยากใส่เครื่องเยอะแค่ไหนก็ได้ แถมแค่มี อัมพวา กะทิ 100% ก็ไม่ต้องคั้นกะทิเองให้ลำบากแล้วค่ะ เป็นสูตรแกงเขียวหวานง่าย ๆ ที่ใครก็ทำเองได้ ที่สำคัญยังแตกมันดี หอมกะทิ เหมือนใช้กะทิคั้นเอง เพราะ อัมพวา กะทิ 100% ผลิตจากเนื้อมะพร้าวอย่างดี ขาว ข้น หอม มัน เหมือนคั้นเองกับมือ ไม่ว่าจะเมนูแกงกะทิหรือขนมไทยต่าง ๆ ก็เอาอยู่ ที่มาข้อมูล : Cooking อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/green-curry?ref=ct ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอหนองบุญมา