สูตร “มันทิพย์” ขนมไทยโบราณหอมหวานมัน วัตถุดิบ * มันเทศนึ่งสุก 500 กรัม * แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ * กะทิ 200 มล. * น้ำตาลทราย 120 กรัม * เกลือ 1/2 ช้อนชา * มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1 ถ้วย * งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า * ใบตองหรือถาดสำหรับนึ่ง วิธีทำ 1. บดมันเทศนึ่งให้ละเอียด ขณะยังอุ่น ๆ 2. ใส่แป้งมัน น้ำตาล เกลือ และกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน 3. เติมมะพร้าวขูด คลุกให้ทั่ว 4. ตักใส่ถาดหรือห่อใบตองเป็นชิ้นพอดีคำ 5. นึ่งไฟกลางประมาณ 20–25 นาที จนสุกใสและหอม 6. พักให้เย็นเล็กน้อย โรยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟ เคล็ดลับ * ใช้มันเทศเนื้อเหลือง จะได้สีสวยและหอมมาก * ถ้าชอบเนื้อหนึบ เพิ่มแป้งมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ * ทานคู่มะพร้าวขูดคลุกเกลือนิด ๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น ที่มาข้อมูล : JCOR Family ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ