วันที่ 29 พฤษภาคม 2569 นายเลอพงศ์ ทับทิมแสน ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอเมืองนครราชสีมา มอบหมายให้นางสาวศุภลักษณ์ โฮ๊ะดี ตำแหน่ง ครูผู้ช่วย พร้อมด้วยครูศูนย์การเรียนรู้ และบุคลากร สกร.ระดับอำเภอเมืองนครราชสีมา ร่วมกิจกรรมปฏิบัติการ “quick win” 90 วัน ปลูกผักสวนครัวเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร สู้ภัยวิกฤตด้วยวิถีพอเพียง โดยศูนย์ผู้นำจิตอาสาพัฒนาชุมชน ในการนี้ นายชินกร แก่นคง เป็นประธานในพิธีเปิด ณ สวนสมุนไพรเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เนื่องในโอกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 6 รอบ 28 กรกฎาคมบ้านเอื้ออาทร หมู่ที่ 1 ตำบลบ้านเกาะ อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา วัตถุประสงค์ในการจัดกิจกรรมครั้งนี้เพื่อส่งเสริมและกระตุ้นให้บุคลากรและประชาชนในชุมชนพึ่งพาตนเองได้ โดยการปลูกผักสวนครัวไว้บริโภคในครัวเรือน ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ในภาวะวิกฤต ขับเคลื่อนการดำเนินชีวิตตามวิถีพอเพียงอย่างเป็นรูปธรรม และสร้างความตระหนักรู้ในการดูแลสุขภาพด้วยพืชผักปลอดภัยและสมุนไพรท้องถิ่น และสร้างพลังความสามัคคีบูรณาการการทำงานร่วมกันระหว่างหน่วยงานการศึกษา ภาคีเครือข่าย และชุมชน ผ่านกระบวนการจิตอาสาพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน