สูตร "เต้าส่วน" วัตถุดิบ ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม น้ำตาลทราย 200–250 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมแป้ง 1/2 ถ้วย ส่วนกะทิ กะทิ 500 มล. เกลือ 1 ช้อนชา ใบเตย 2 ใบ วิธีทำ ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 2–3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ นึ่งถั่วเขียวประมาณ 20–25 นาที จนสุกนุ่ม ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงไป ต้มไฟกลาง ละลายแป้งมันกับน้ำ ค่อย ๆ เทลงหม้อ คนตลอดจนข้นใส ทำกะทิ โดยตั้งกะทิ ใส่เกลือและใบเตย คนพอร้อน ห้ามแตกมัน ตักเต้าส่วนใส่ถ้วย ราดกะทิด้านบน พร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับ ถ้าชอบเนื้อเนียนข้น เพิ่มแป้งมันได้อีกเล็กน้อย ใช้น้ำตาลมะพร้าวผสม จะหอมขึ้น เสิร์ฟร้อนอร่อยที่สุด สามารถกินคู่ปาท่องโก๋ได้ . ที่มาข้อมูล : ทีเด็ดบ้านสวน ภาพ : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ