วิธีทำ "ข้าวจี่" สูตรนี้นุ่มข้ามวันข้ามคืน🍘หอม มันเค็มอร่อย เก็บได้นาน อุ่นแล้วยังนุ่มเหมือนเดิม อร่อยเพลินมาก สามารถทำเก็บเป็นเสบียงไว้ได้หลายวันเลย **วัตถุดิบ** ข้าวสารข้าวเหนียว 500 กรัม หัวกระทิ 250 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่(ใส่ข้าวเหนียว) 1 ฟอง ไข่ไก่(ไว้ชุบข้าวจี่) 5 ฟอง ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เนยแท้ 1 ช้อนโต๊ะ 🍘วิธีทำข้าวจี่สูตรนุ่ม🥣 1. นำข้าวสารข้าวเหนียวแช่น้ำ 4-6 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง 40 นาที จนข้าวเหนียวสุกดี เอาข้าวนึ่งสุกเทลงอ่างผสม ใช้ทัพพีเกลี่ยๆโกยข้าว ให้ไอน้ำที่อยู่ในข้าวออกข้าวจะได้ไม่เป็นเมือก เสร็จแล้วพักไว้ 2. มูลข้าวเหนียว เอาหัวกระทิไปอุ่น ใส่เกลือ ตั้งไฟให้พอร้อนปุดๆ ยกลงเทใส่ในข้าวเหนียว ตีไข่ไก่ 1 ฟอง เทลงไปในข้าวเหนียว จากนั้นนวดผสมให้เข้ากันดี เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาทีให้ข้าวเหนียวที่มูลแล้วเย็นตัว จะได้ปั้นง่าย 3. ปั้นข้าวเหนียว ใช้แบบพิมวงกลม ทาเนยรองจานที่จะปั้นข้าวและแบบพิมพ์ให้ทั่ว ตักข้าวเหนียวลงใส่ในแบบแล้วกดให้แน่นๆ พอแน่นดีแล้วแกะพิมออก พักข้าวไว้ ทำชิ้นต่อไปจนหมด ใครไม่มีพิมก็มือปั้นรูปทรงตามต้องการได้เลย 4. จี่ข้าวเหนียว เตรียมไข่ที่จะใช้ชุบข้าวตีไข่ใส่ผงปรุงรสเตรียมไว้ ตั้งกระทะทาเนยบางๆ เอาข้าวที่ปั้นลงไปจี่ให้ข้าวจี่(ครั้งที่ 1) พอเซทตัวผิวข้างนอกออกเหลืองนิดๆ เสร็จแล้วเอาขึ้นไปชุบไข่ ชุบเสร็จแล้วพักไว้ก่อนเพื่อไม่ให้ไข่ที่ชุบหนาเกินไป ทำจนหมด จากนั้นนำไปจี่อีกรอบ(ครั้งที่2) เราจะทำขั้นตอนนี้เหมือนเดิม ชุบไข่ 2-3 รอบ พอจี่รอบสุดท้ายจี่ข้าวนานหน่อยให้ได้ความเหลืองตามต้องการ เท่านี้ก็จะได้ข้าวจี่ หอมนุ่ม เค็มมันไว้กินแล้วค่ะ ถ้ากินไม่หมด เก็บใส่กล่องไว้ในตู้เย็น เวลาจะกินก็เอามาอุ่น ข้าวจี่ก็จะกลับมานุ่มเหมือนเดิม (แม่บ้านนำมาทานเลยเพราะข้าวจี่ไม่แข็งเลยค่ะ แต่อุ่นก็ดีทานร้อนๆ อร่อยกว่า) ขอบคุณข้อมูล : แม่บ้านจานโปรด จัดทำโดย : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ