麦茶 มุกิฉะ : ชาข้าวบาร์เลย์ 🌾ชาข้าวบาร์เลย์ หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า "มุกิฉะ"(麦茶) แม้จะถูกเรียกว่าชาแต่กลับไม่มีส่วนผสมของใบชา เพราะทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่ว นำไปต้มหรือแช่ในน้ำร้อน นอกจากจะปราศจากคาเฟอีนแล้ว ยังมีส่วนช่วยเสริมแร่ธาตุ เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย จนกลายเป็นเครื่องดื่มประจำหน้าร้อนของญี่ปุ่นที่ต้องมีติดอยู่แทบทุกบ้าน 🍵 มุกิฉะ เป็นเครื่องดื่มในหมู่ชนชั้นสูงของญี่ปุ่นมาตั้งแต่ราวศตวรรษที่ 10 ก่อนจะได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในช่วงปลายสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603–1868) เมื่อ "มุกิยุเทน" (麦湯店) หรือแผงลอยขายมุกิฉะแบบร้อนปรากฏขึ้นทั่วเมือง ด้วยรสชาติที่ดื่มง่ายและราคาที่ย่อมเยา มุกิยุเทนจึงกลายเป็นสถานที่นัดพบดื่มชาของคนทุกชนชั้น 🌞 มุกิฉะได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำครัวเรือน ในยุคที่น้ำจากแหล่งน้ำไม่สะอาดพอ ชาวญี่ปุ่นจึงต้มน้ำเพื่อลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อโรค ก่อนเติมเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วเพื่อแต่งกลิ่นเพิ่มรสชาติ จากนั้นจึงนำไปพักในภาชนะดินเผาเพื่อให้น้ำเย็นลงตามธรรมชาติและใช้เป็นเครื่องดื่มประจำวัน 🧑‍💼 จนกระทั่งในช่วงทศวรรษ 1950 การแพร่หลายของตู้เย็นทำให้ผู้คนหันมาดื่มมุกิฉะแบบแช่เย็นในหน้าร้อนมากขึ้น ก่อนจะพัฒนาต่อยอดมาเป็นมุกิฉะแบบถุงชงและแบบบรรจุขวดพร้อมดื่ม จนกลายเป็นเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งมาจนถึงทุกวันนี้ 🌟สมาคมอุตสาหกรรมชาข้าวบาร์เลย์แห่งชาติ (全国麦茶工業協同組合) ได้กำหนดให้วันที่ 1 มิถุนายนของทุกปีเป็น "วันชาข้าวบาร์เลย์" เพื่อส่งเสริมการบริโภคมุกิฉะและเผยแพร่เสน่ห์ของเครื่องดื่มคู่ฤดูร้อนที่อยู่เคียงข้างชาวญี่ปุ่นมานานนับพันปี ขอบคุณข้อมูล : The Japan Foundation, Bangkok จัดทำโดย : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ