วันที่ 22 มิถุนายน 2569 ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอชุมพวง นำโดยนายชัดเจน ณรัตน์คณาสิริ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอชุมพวง มอบหมายให้นางสาวศราวัณ ชุ่มไธสง ครู และนางสาวภัทิรา เพชรพิมาย ครู ศกร.ตำบลชุมพวง ดำเนินการจัดโครงการพัฒนาอาชีพชุมชน หลักสูตร “การทำขนมดอกจอก” จำนวน 9 ชั่วโมง ณ บ้านพันธ์เจริญ หมู่ที่ 12 อำเภอชุมพวง จังหวัดนครราชสีมาเพื่อส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้ ทักษะ และสามารถนำความรู้ด้านการทำขนมไปประกอบอาชีพหรือสร้างรายได้เสริมให้กับตนเองและครอบครัว ในการจัดกิจกรรมครั้งนี้ ผู้เข้ารับการอบรมได้เรียนรู้ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมส่วนผสม กระบวนการผลิตไขนมดอกจอกที่ถูกสุขลักษณะ ตลอดจนเทคนิคการบรรจุภัณฑ์และการจำหน่าย ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมกิจกรรมเป็นอย่างดี สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพและต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนได้ ทั้งนี้ ได้รับการนิเทศ ติดตาม และให้คำแนะนำจากคณะนิเทศของสำนักงาน สกร.ประจำจังหวัดนครราชสีมา เพื่อให้การดำเนินโครงการเป็นไปตามวัตถุประสงค์ มีคุณภาพ และเกิดประโยชน์สูงสุดแก่ประชาชนในพื้นที่ อันเป็นการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาอาชีพอย่างยั่งยืนในชุมชนต่อไป