วันอังคารที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช มอบหมายให้ นางอรรจิต มูลกลาง ครูศูนย์การเรียนรู้ ดำเนินการจัดกิจกรรม “โครงการพัฒนาอาชีพชุมชน” หลักสูตรปอเปี๊ยะทอดไส้ต่างๆ ณ บ้านโกรกไม้แดง หมู่ 9 ตำบลศรีละกอ อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา การฝึกอบรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมทักษะด้านคหกรรมและการทำอาหารว่างสร้างรายได้ ให้แก่ประชาชนในพื้นที่เพื่อนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมและลดรายจ่ายในครัวเรือน โดยหลักสูตรเน้นการฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงไส้รสชาติต่างๆ วิธีการห่อให้สวยงามน่ารับประทาน และเทคนิคการทอดให้กรอบอร่อย ซึ่ง สกร.ระดับอำเภอจักราช มุ่งหวังให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนำองค์ความรู้ไปประกอบอาชีพได้จริง เพื่อร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากในชุมชนให้มีความเข้มแข็งและพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน