วันอังคารที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช มอบหมายให้ นายพิชิตชัย ธุระพันธ์ ครูศูนย์การเรียนรู้ ดำเนินการจัดกิจกรรม “โครงการพัฒนาอาชีพชุมชน” หลักสูตรการทำไส้กรอกอีสานและไส้กรอกวุ้นเส้น ณ บ้านโพธิ์ หมู่ 3 ตำบลหนองขาม อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา การจัดอบรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมทักษะด้านการแปรรูปอาหารและการถนอมอาหารยอดนิยม ให้แก่ประชาชนในพื้นที่เพื่อนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมและลดรายจ่ายในครัวเรือน โดยหลักสูตรเน้นการฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่เทคนิคการเลือกสรรวัตถุดิบ การสับและผสมเครื่องปรุงให้ได้รสชาติกลมกล่อม ไปจนถึงวิธีการยัดไส้และการมัดไล่ลมอย่างถูกวิธี ซึ่ง สกร.ระดับอำเภอจักราช มุ่งหวังให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนำองค์ความรู้ไปประกอบอาชีพสร้างรายได้อย่างเป็นรูปธรรม เพื่อร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากในชุมชนให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืนต่อไป