วันอังคารที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช มอบหมายให้คณะครู ศกร.ระดับตำบลคลองเมือง นำโดย นางสาวอรุณี แทวกระโทก ครูศูนย์การเรียนรู้ และ นางสาวอมิตา ศิริอาด ครู ศรช. ร่วมกันดำเนินการจัดกิจกรรม “โครงการพัฒนาอาชีพชุมชน” หลักสูตรขนมปั้นขลิบไส้หมูหยองพริกเผา (จำนวน 9 ชั่วโมง) ณ บ้านคลองเมือง หมู่ที่ 2 ตำบลคลองเมือง อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา การจัดอบรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมทักษะด้านคหกรรมและการทำของว่างยอดนิยม ให้แก่ประชาชนในพื้นที่เพื่อนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมและเพิ่มรายได้ในครัวเรือน โดยหลักสูตรเน้นการฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่เทคนิคการนวดแป้ง การปรุงไส้หมูหยองพริกเผาให้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ไปจนถึงวิธีการขลิบพับจับจีบตัวขนมให้สวยงามน่ารับประทาน ซึ่ง สกร.ระดับอำเภอจักราช มุ่งหวังให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนำองค์ความรู้ไปประกอบอาชีพสร้างรายได้อย่างเป็นรูปธรรม เพื่อร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากในชุมชนให้มีความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน