วันอังคารที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2569 นางสาวปนัดดา แอบเกษม ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอจักราช มอบหมายให้ นายศักดิ์สิทธิ์ นามัง ครูศูนย์การเรียนรู้ ศกร.ระดับตำบลหินโคน ดำเนินการจัดกิจกรรม “โครงการพัฒนาอาชีพชุมชน” หลักสูตรการทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ และขนมปั้นขลิบไส้หมูหยองพริกเผา (จำนวน 9 ชั่วโมง) ณ บ้านโนนมะนาว หมู่ที่ 4 ตำบลหินโคน อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา การจัดอบรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมทักษะด้านคหกรรมและการทำขนมว่างยอดนิยม ให้แก่ประชาชนในพื้นที่เพื่อนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมและเพิ่มรายได้ในครัวเรือน โดยหลักสูตรเน้นการฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่เทคนิคการผสมแป้งและการนวดแป้ง การปรุงไส้ไก่และไส้หมูหยองพริกเผาให้ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไปจนถึงวิธีการห่อจับจีบ และการทอดให้กรอบน่ารับประทาน ซึ่ง สกร.ระดับอำเภอจักราช มุ่งหวังให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนำองค์ความรู้ไปประกอบอาชีพได้จริง เพื่อร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากในชุมชนให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืนต่อไป