"ไก่ย่างห้วยทับทัน" ศรีสะเกษ ไก่ย่างห้วยทับทัน หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ไก่ย่างไม้มะดัน” ของดีประจำอำเภอห้วยทับทัน จังหวัดศรีสะเกษ อาหารพื้นถิ่นชื่อดังที่สืบทอดภูมิปัญญาการย่างไก่มายาวนานกว่า 80 ปี โดยมีจุดกำเนิดจากชุมชนรอบสถานีรถไฟห้วยทับทันในอดีต เอกลักษณ์สำคัญอยู่ที่การนำ “ไม้มะดันป่า” มาเหลาเป็นไม้หนีบสำหรับย่างไก่บนเตาถ่าน ทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หนังกรอบ เนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อมแตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่นักเดินทางผ่านศรีสะเกษต้องแวะชิมและซื้อเป็นของฝากอยู่เสมอ ปัจจุบันไก่ย่างไม้มะดันไม่เพียงเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ยังเป็นหนึ่งในอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและของดีคู่เมืองห้วยทับทัน ที่สะท้อนวิถีชีวิต ภูมิปัญญาท้องถิ่น และเสน่ห์ของจังหวัดศรีสะเกษได้อย่างลงตัว 🙏🏻ขอบคุณข้อมูล : อีสานมหานคร จัดทำโดย : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ