การนับคาร์บ (Carb Counting) คือ เทคนิคการวางแผนมื้ออาหารโดยการควบคุมและคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปในแต่ละวัน โดยเฉลี่ยแล้ว คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม จะถูกนับเป็น 1 คาร์บอาหารที่ต้องนับคาร์บคาร์โบไฮเดรตไม่ได้มีแค่ในแป้งหรือข้าวเท่านั้น แต่ยังพบในอาหารหลายประเภท ได้แก่:ข้าว แป้ง และธัญพืช เช่น ข้าวสวย ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว (ข้าว 1 ทัพพี = 1 คาร์บ หรือ 15 กรัม)นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมวัว นมถั่วเหลืองผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย มะม่วง ส้มน้ำตาลและของหวาน เช่น น้ำอัดลม เบเกอรี่ทำไมต้องนับคาร์บ?ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลพุ่งสูง และช่วยผู้ป่วยเบาหวานในการคำนวณปริมาณยาหรืออินซูลินให้แม่นยำลดความอ้วน: ช่วยจัดการพลังงานที่รับเข้า ไม่ให้สะสมเป็นไขมันส่วนเกิน โดยไม่ต้องอดอาหารป้องกันโรค NCDs: ควบคุมปริมาณคาร์บเชิงเดี่ยว (เช่น น้ำตาล) เพื่อลดความเสี่ยงโรคอ้วนและเบาหวานวิธีนับคาร์บเบื้องต้นอ่านฉลากโภชนาการ: สังเกตปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (Total Carbohydrates) ต่อหน่วยบริโภคกะปริมาณด้วยสายตา: ฝึกจำสัดส่วนพื้นฐาน เช่น ข้าวสวย 1 ทัพพี เท่ากับ 1 คาร์บแบ่งสัดส่วนให้สมดุล: โดยทั่วไปผู้หญิงไทยควรบริโภคประมาณ 3-4 คาร์บต่อมื้อ และผู้ชายประมาณ 4-5 คาร์บต่อมื้อหากคุณอยากทราบถึงหลักการนับคาร์บเพิ่มเติม หรือต้องการคำแนะนำเฉพาะบุคคล สามารถศึกษาข้อมูลเชิงลึกได้จากแหล่งข้อมูลเหล่านี้:ศึกษาเทคนิคการวางแผนมื้ออาหารแบบเจาะลึกผ่าน โรง พยาบาล วิมุต - เทพธารินทร์อ่านสาระสำคัญและวิธีปฏิบัติตนได้จาก หนังสือนับคาร์บ จากกระทรวงสาธารณสุขทำความเข้าใจข้อแตกต่างระหว่างการนับคาร์บกับการลดแป้งจาก