"ขนมลอดช่องหลากสีกะทิสด" ส่วนผสมตัวลอดช่อง 1. แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม 2. แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม 3. แป้งซ่าหริ่ม 30 กรัม 4. น้ำปูนใส 500 กรัม 5. น้ำ 300 กรัม 6. สีผสมอาหาร 7. น้ำแข็ง ส่วนผสมน้ำกะทิ 1. น้ำกะทิสด 300 กรัม 2. น้ำตาลปึก 150 กรัม 3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้ายายม่อม, แป้งซ่าหริ่ม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำ น้ำปูนใสทีละน้อยจนหมด ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเหนียว ใส่สีผสมอาหาร 2. นำใส่หม้อตั้งไฟพอไฟร้อนปานกลาง กวนจนแป้งเนียวและข้นจึงลดไฟลง กวนต่อจนแป้งสุก จึงปิดไฟ 3. นำน้ำแข็งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัด จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง ค่อยๆกดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็น รอให้เซทตัวตัวขึ้นพักไว้ 4. นำน้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่น นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ 5. ตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็ง เสิร์ฟ ขอบคุณข้อมูล : ครัวระเบิด จัดทำโดย : ห้องสมุดประชาชนอำเภอขามทะเลสอ