อาการ "กินข้าวแล้วง่วง" (Food Coma) เกิดจากร่างกายหลั่งฮอร์โมนเซโรโทนินและอินซูลินออกมามากหลังกินอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลให้สมองผ่อนคลายและเกิดอาการง่วงซึม