จกรรมส่งเสริมการอ่านและการเรียนรู้ ห้องสมุดประชาชนอำเภอหนองบุญวิธีทำหมกหมู (อาหารอีสาน) หมกหมูเป็นอาหารพื้นบ้านอีสานที่มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรและใบตอง รสชาติเผ็ดนัว รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยมาก วัตถุดิบ • เนื้อหมู 500 กรัม (สันคอหรือสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำ) • ต้นหอมซอย 2 ต้น • ผักชีลาว 1 ถ้วย • ใบแมงลัก 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • ตะไคร้ซอย 2 ต้น • หอมแดง 5 หัว • กระเทียม 8 กลีบ • พริกแห้ง 10–15 เม็ด (ปรับตามชอบ) • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ • ปลาร้าต้มสุก 2–3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) • ผงชูรส (ไม่จำเป็น) • ใบตองสำหรับห่อ และไม้กลัด วิธีทำ 1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และตะไคร้ให้ละเอียด 2. นำหมูใส่ชามผสม เติมเครื่องแกงที่โขลกไว้ 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้าต้มสุก และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. ใส่ต้นหอม ผักชีลาว และใบแมงลัก คลุกเบา ๆ 5. ตักส่วนผสมลงบนใบตอง ห่อให้แน่นแล้วกลัดด้วยไม้กลัด 6. นึ่งประมาณ 30–40 นาที หรือย่างไฟอ่อนประมาณ 20–30 นาที จนหมูสุกและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับความอร่อย • ใช้สันคอหมูจะนุ่มและมีความฉ่ำ • ข้าวคั่วช่วยเพิ่มความหอมและทำให้น้ำหมกข้นขึ้น • หากชอบรสจัด ให้เพิ่มพริกแห้งและปลาร้าตามชอบ • ย่างด้วยเตาถ่านจะได้กลิ่นหอมของใบตองเป็นพิเศษ รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือผักพื้นบ้าน จะยิ่งอร่อยและเข้ากันอย่างลงตัว