10 วิธีการเก็บไข่ไก่ให้สด สะอาด เก็บได้นาน 1. วางด้านแหลมลง: ให้หันด้านแหลมลงด้านล่างและด้านป้านขึ้นด้านบนเสมอ เพื่อให้ไข่แดงลอยอยู่ตรงกลางและไม่ติดเปลือก 2. ห้ามล้างไข่ก่อนเก็บ: เปลือกไข่มีสารเคลือบธรรมชาติ (Cuticle) ที่ช่วยป้องกันเชื้อโรคและอากาศซึมเข้า หากต้องการทำความสะอาดให้ใช้ผ้าแห้งหรือกระดาษทิชชูเช็ดเบาๆ เท่านั้น 3. เก็บในตู้เย็น: อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บไข่คือ 5-7 องศาเซลเซียส 4. ไม่เก็บที่ฝาตู้เย็น: อุณหภูมิบริเวณฝาตู้เย็นมักจะเปลี่ยนแปลงบ่อยจากการเปิด-ปิด ควรเก็บไว้ที่ชั้นกลางหรือชั้นล่างของตู้เย็น 5. เก็บในกล่องกระดาษเดิม: กล่องกระดาษออกแบบมาเพื่อซับความชื้นและป้องกันการกระแทก อีกทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นในตู้เย็นด้วย 6. ใช้ภาชนะมีฝาปิด: หากไม่มีกล่องเดิม ให้ใช้กล่องพลาสติกหรือกล่องสูญญากาศที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันกลิ่นและสิ่งสกปรก 7. แยกไข่ที่ร้าวออก: หากพบไข่ร้าวหรือแตก ให้รีบแยกตอกใส่ภาชนะที่ปิดสนิทและนำไปแช่ตู้เย็นทันที เพื่อป้องกันการปนเปื้อน 8. เขียนวันที่กำกับไว้: เพื่อป้องกันการลืม ควรเขียนวันที่หรือใช้สติกเกอร์แปะที่แผงไข่ว่าซื้อหรือเก็บไข่ในวันไหน เพื่อนำไข่เก่ามาใช้ก่อน 9.เคลือบด้วยน้ำมันพืช (กรณีไม่แช่ตู้เย็น): สำหรับพื้นที่ที่ไม่มีตู้เย็น สามารถนำน้ำมันพืชบางๆ ทาเคลือบเปลือกไข่เพื่อป้องกันอากาศเข้า ช่วยให้เก็บไข่ในอุณหภูมิห้องได้นานขึ้น 10. ทดสอบความสดก่อนใช้: นำไข่ใส่ชามน้ำ หากไข่จมน้ำและนอนก้นแสดงว่าไข่ยังสด แต่หากไข่ลอยน้ำแสดงว่ามีโพรงอากาศมากและควรนำไปทิ้ง